Ookawa Uji Gyokuro [Удзи Ёкуро] – особенный высококачественный гёкуро с тонкими ароматами свежего грецкого ореха.
Прекрасный Ёкуро от мистера Ookawa не только имеет прекрасные нотки умами из-за интенсивного затенения, но также развивает тонкие акценты жареных нори, благодаря характерному послевкусию. Кроме того, присутствуют минеральные нотки, которые округляются тонкими ароматами свежего грецкого ореха.
Gyokuro с чайная плантации Япония от г-на Ookawa сделан из сорта кустарников Yabukita. Чайные кусты затеняются за три недели до сбора урожая. Из-за затенения содержание катехинов в листьях ниже, что отражается на вкусовых качествах чая, благодаря чему горькие нотки значительно менее выражены.
Благодаря трехнедельному затенению и соответствующему биологическому оплодотворению в листьях кустарников можно обнаружить также значительно больше аминокислот, которые выражают свой вкус в тонких умами и их экспрессии.
Поскольку высококачественный Ёкуро традиционно готовится очень интенсивно (до 8 г чая на 0,1-0,2 литра и время приготовления 1 - 2 минуты), все вкусовые нюансы веществ, содержащихся в листьях, гораздо более выражены, чем в других листовых чаях, таких как Сэнтя или более обычный Кабусэтя.
Поэтому Гёкуро мистера Оокавы – это особый, очень интенсивно-ароматический чай, который больше напоминает десерт, которым можно наслаждаться, и обычно его не пьют в больших количествах. В Японии высококачественный Гёокуро традиционно заваривают для специальных гостей, которых чествуют именно этим сортом чая. Используют очень маленькие чайные чашки, в которые наливают всего несколько капель чая.
В качестве особого напитка в повседневной жизни Гёкуро менее рекомендуется, поэтому кладите меньше листьев по отношению к количеству воды, чем в праздничных случаях. Температура воды должна быть около 55 градусов по Цельсию независимо от способа приготовления.
Пакет, 100 г