кофе ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ Сакрэты Калумбіі з.молотый 500 г
Моносорта арабики класса спешиалти являются частью крафтовой линейки (то есть мы рассматриваем такой кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами своего дела).
Секреты Колумбии - это яркая арабика. Обычно, мы здесь жарим нечто особенное, а не просто хорошую арабику.(в 2021-2022 это была Colombia Narino El Pasto Condor (высота 1800-2300 н.у.м.) с оценкой 85,75(!), сейчас же приходится жарить то, что есть)
Арабика: Colombia Arabica Coffee Supremo Screen 17/18
Обработка: мытая.
Оценка SCA: 83,0.
Раскроется лучше всего: везде, этот сорт и его обжарка универсальны.
Основные оттенки: шиповник, чернослив, незрелая вишня, незрелый персик, ликёр, специи. Для арабики кофе довольно тягучий и горьковатый, при этом очень сбалансированный.
Горечь: 3
Кислота: 3
Сладость: 2
Плотность: 2
Зерно, 1000 г, пакет с зип-локом
_________________________________________________________________
Монагатункі Арабіка класа спешиалти з'яўляюцца часткай крафтовой лінейкі (гэта значыць мы разглядаем такі кавы як крафтовый напой, зроблены майстрамі сваёй справы).
Сакрэты Калумбіі - гэта яскравая Арабіка.
Арабіка: Colombia Arabica Coffee Supremo Screen 17/18
Апрацоўка: мытая.
Ацэнка SCA: 83,0
(Кававы рэгіён Нарынэ размешчаны блізка да экватара. Кава, выгадаваны ў гэтым рэгіёне, штогод займае ганаровыя месцы на Cup of Excellence і іншых міжнародных конкурсах.
Кава расце на маленькіх фермах (каля 1 гектара і менш) з шчыльнасцю пасадак 6250 дрэў на 1 гектар у сярэднім, апрацоўваецца на невялікіх станцыях і сушыцца на фермах або маленькіх паціа.
Фермы Cóndor размешчаны паблізу вулкана Галерас. Глебы тут вулканічныя, багатыя пажыўнымі рэчывамі.
Рэльеф рэгіёну, горна-ўзгорысты, стварае своеасаблівы і ўнікальны мікраклімат - у раёнах, дзе размешчаны кававыя фермы, тэмпература вагаецца на працягу дня ад 12 да 18 ° C. Кававая ягада тут спее досыць павольна, што дазваляе ёй назапасіць больш цукру і кіслот.
Кава збіраецца і сартуецца фермерамі і мясцовымі жыхарамі ўручную.
Кава мытай апрацоўкі. Перад ферментацыяй кавы старанна прамываюць. Ферментацыя доўжыцца ад 12 да 24 гадзін (у залежнасці ад месцазнаходжання фермы і кліматычных умоў). Пасля ферментацыі кава промывают (2-4 разы), затым адпраўляюць сушыць пад сонцам на Паціа або ў спецыяльных памяшканнях (greenhouse) да неабходнага ўзроўню вільготнасці.)
Наше абсмажванне: сярэдне-сярэдне-цёмная (city roast).
Расчыніцца лепш за ўсё: усюды, гэты гатунак і яго обжарка ўніверсальныя.
Асноўныя адценні: шыпшына, чарнасліў, няспелая вішня, няспелы персік, лікёр, спецыi,. Для арабікі кава даволі цягучая і гаркавая, пры гэтым вельмі збалансаваная
Горыч: 3
Кіслата: 3
Слодыч: 2
Шчыльнасць: 2
Змолаты на нашай прафесійнай кавамолцы.
Молаты, 500 г, пакет з зіп-локам
Секреты Колумбии - это яркая арабика. Обычно, мы здесь жарим нечто особенное, а не просто хорошую арабику.(в 2021-2022 это была Colombia Narino El Pasto Condor (высота 1800-2300 н.у.м.) с оценкой 85,75(!), сейчас же приходится жарить то, что есть)
Арабика: Colombia Arabica Coffee Supremo Screen 17/18
Обработка: мытая.
Оценка SCA: 83,0.
(Кофейный регион Нариньо расположен близко к экватору. Кофе, выращенный в этом регионе, ежегодно занимает почетные места на Cup of Excellence и других международных конкурсах.
Кофе растет на маленьких фермах (около 1 гектара и менее) с плотностью посадок 6250 деревьев на 1 гектар в среднем, обрабатывается на небольших станциях и сушится на фермах или маленьких патио.
Фермы Cóndor расположены вблизи вулкана Галерас. Почвы здесь вулканические, богаты питательными веществами.
Рельеф региона, горно-холмистый, создает своеобразный и уникальный микроклимат — в районах, где расположены кофейные фермы, температура колеблется в течение дня от 12 до 18 °C. Кофейная ягода здесь созревает достаточно медленно, что позволяет ей накопить больше сахара и кислот.
Кофе собирается и сортируется фермерами и местными жителями вручную.
Кофе мытой обработки. Перед ферментацией кофе тщательно промывают. Ферментация длится от 12 до 24 часов (в зависимости от местоположения фермы и климатических условий). После ферментации кофе промывают (2–4 раза), затем отправляют сушить под солнцем на патио или в специальных помещениях (greenhouse) до необходимого уровня влажности.)
Наша обжарка: средне-средне-тёмная (city roast).Кофе растет на маленьких фермах (около 1 гектара и менее) с плотностью посадок 6250 деревьев на 1 гектар в среднем, обрабатывается на небольших станциях и сушится на фермах или маленьких патио.
Фермы Cóndor расположены вблизи вулкана Галерас. Почвы здесь вулканические, богаты питательными веществами.
Рельеф региона, горно-холмистый, создает своеобразный и уникальный микроклимат — в районах, где расположены кофейные фермы, температура колеблется в течение дня от 12 до 18 °C. Кофейная ягода здесь созревает достаточно медленно, что позволяет ей накопить больше сахара и кислот.
Кофе собирается и сортируется фермерами и местными жителями вручную.
Кофе мытой обработки. Перед ферментацией кофе тщательно промывают. Ферментация длится от 12 до 24 часов (в зависимости от местоположения фермы и климатических условий). После ферментации кофе промывают (2–4 раза), затем отправляют сушить под солнцем на патио или в специальных помещениях (greenhouse) до необходимого уровня влажности.)
Раскроется лучше всего: везде, этот сорт и его обжарка универсальны.
Основные оттенки: шиповник, чернослив, незрелая вишня, незрелый персик, ликёр, специи. Для арабики кофе довольно тягучий и горьковатый, при этом очень сбалансированный.
Горечь: 3
Кислота: 3
Сладость: 2
Плотность: 2
Зерно, 1000 г, пакет с зип-локом
_________________________________________________________________
Монагатункі Арабіка класа спешиалти з'яўляюцца часткай крафтовой лінейкі (гэта значыць мы разглядаем такі кавы як крафтовый напой, зроблены майстрамі сваёй справы).
Сакрэты Калумбіі - гэта яскравая Арабіка.
Арабіка: Colombia Arabica Coffee Supremo Screen 17/18
Апрацоўка: мытая.
Ацэнка SCA: 83,0
(Кававы рэгіён Нарынэ размешчаны блізка да экватара. Кава, выгадаваны ў гэтым рэгіёне, штогод займае ганаровыя месцы на Cup of Excellence і іншых міжнародных конкурсах.
Кава расце на маленькіх фермах (каля 1 гектара і менш) з шчыльнасцю пасадак 6250 дрэў на 1 гектар у сярэднім, апрацоўваецца на невялікіх станцыях і сушыцца на фермах або маленькіх паціа.
Фермы Cóndor размешчаны паблізу вулкана Галерас. Глебы тут вулканічныя, багатыя пажыўнымі рэчывамі.
Рэльеф рэгіёну, горна-ўзгорысты, стварае своеасаблівы і ўнікальны мікраклімат - у раёнах, дзе размешчаны кававыя фермы, тэмпература вагаецца на працягу дня ад 12 да 18 ° C. Кававая ягада тут спее досыць павольна, што дазваляе ёй назапасіць больш цукру і кіслот.
Кава збіраецца і сартуецца фермерамі і мясцовымі жыхарамі ўручную.
Кава мытай апрацоўкі. Перад ферментацыяй кавы старанна прамываюць. Ферментацыя доўжыцца ад 12 да 24 гадзін (у залежнасці ад месцазнаходжання фермы і кліматычных умоў). Пасля ферментацыі кава промывают (2-4 разы), затым адпраўляюць сушыць пад сонцам на Паціа або ў спецыяльных памяшканнях (greenhouse) да неабходнага ўзроўню вільготнасці.)
Наше абсмажванне: сярэдне-сярэдне-цёмная (city roast).
Расчыніцца лепш за ўсё: усюды, гэты гатунак і яго обжарка ўніверсальныя.
Асноўныя адценні: шыпшына, чарнасліў, няспелая вішня, няспелы персік, лікёр, спецыi,. Для арабікі кава даволі цягучая і гаркавая, пры гэтым вельмі збалансаваная
Горыч: 3
Кіслата: 3
Слодыч: 2
Шчыльнасць: 2
Змолаты на нашай прафесійнай кавамолцы.
Молаты, 500 г, пакет з зіп-локам
Бренд:
ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ
Степень помола:
очень мелкий (для джезвы (турка, ибрик)) / мелкий (для эспрессо) / мелко-средний (для эспрессо и моки) / средний (для гейзерной (мока), капельной и альтернативы) / крупноватый (для френч-пресса и кемикса)
Степень обжарки:
средняя
Регион происхождения кофе:
Колумбия
Вес :
500 г
Оттенки вкуса и аромата:
специи / ягоды / фрукты / алкоголь и перезревшее / зелёно-сырое, травянистое
Состав:
арабика 100% Колумбия
Характер вкуса:
ровный, сбалансированный / сложный
Страна изготовления:
Беларусь
Исполнение / Упаковка:
пакет
Дата обжарки:
16.04.2024
Отзывы