ТАНЬ ЯН ГУНФУ (坦洋功夫) — Северо-фуцзяньский красный чай
Тань Ян Гунфу — красный северофуцзяньский чай из небольшой деревеньки Тань Ян. Славится чай в первую очередь за свой нежный, тонкий и гармоничный аромат и вкус. Сейчас красный чай из тех мест считается, в какой-то мере, легендой. А причина в том, что производство и стандарты сместились в другие места и рамки.
Для производства используются небольшие листочки и молодые почки, благодаря чему чай приобретает золотистый цвет. В процессе производства чай подвергается сильной, но очень аккуратной ферментации. После чего подвергается еще ряду манипуляций и досушивается в конце, приобретая особые оттенки готового букета.
Букет готового чая утонченный, насыщенный, благоухающий и гармоничный, многогранный, цветочные тона меняются медовыми, хлебно-пряными, ореховыми, сухофруктовыми и ягодными оттенками.
Аромат сочный, теплый, фактурный, медово-фруктовый.
Вкус маслянистый, шелковистый, густой, томный, округлый, чуть терпкий, с нотками ржаной корочки, сдобы, восточных пряностей, лугового меда, специй и легкой цитрусовой кислинки.
Послевкусие шелковистое и долгое, медово-цветочное.