Да Ю Линь — Тайваньский улун — 大禹岭
Высокогорный тайваньский улун Да Ю Линь. Название чая – топоним местности, где его вырастили и приготовили. Да Ю Линь — горная гряда, близ именитой горы Ли Шань. Расположена на высоте от 2100 до 2600 м. над уровнем моря и являются самыми высокими плантациями чая на Тайване. А также одними из самых высоких в мире в целом.
Выращивать чай в зоне Да Ю Линь начали только в 1980-х. С ботанической точки зрения Да Ю Лин Ча – это, естественно, другие улунские сорта на такой высоте едва ли смогут благополучно расти. Наиболее типичные Да Ю Лин сейчас имеют низкую степень окисления — кайма ферментации практически отсутствует – и очень слабый прогрев, фактически имеет место сушка без пропекания (но отдельные экземпляры, сделанные в другой манере, всё же могут встречаться). Из-за значительных перепадов температуры в течение суток, характерных для высокогорья, лист у Да Ю Лин толстый, мясистый, вкус плотный, ровный, сладкий, без терпкости и горечи, аромат сильный и стойкий, со своеобразными фруктовыми оттенками.

Листья для производства чая собирают на плантации, расположенной на высоте около 2200 м. 

Вегетация на таких высотах идёт сравнительно медленно, поэтому есть только два основных сезона сбора чая – зимний и весенний. Весенний сбор начинается сравнительно поздно – не раньше середины мая, что также связано с большой высотой, в конце апреля и начале мая среднесуточная температура здесь около 5 °С. Зимний сбор – от начала октября до начала ноября, зима в Да Юй Лин наступает рано. Зимнего чая меньше, чем весеннего, и есть риск, что молодые побеги пострадают от заморозков, поэтому зимний чай может быть даже дороже весеннего. Есть и небольшое количество осеннего (в китайском понимании, то есть августовского) чая, он немного дешевле. 

В процессе обработки улун проходит минимальную степень ферментации и прогрева. Тем самым сохранив в себе всю утонченность, нежность и свежесть чайного листа.

Букет готового чая элегантный, тонкий, утонченный, сложный и многогранный, цветочно-травянистый, с оттенками сливок, ягод, фруктов и ненавязчивыми овощными нотками. 

Аромат нежный, высокий, глубокий, гладкий, с легкой фруктовой сладостью и цветочным оттенками. 

Вкус чистый, сложный, глубокий, округлый, сбалансированный, маслянистый, сочный, сладкий. 

Послевкусие долгое, обволакивающее, с легкой освежающей кислинкой и сладостью.