чай жёлтый Хо Шань Хуан Я "Жёлтые Почки с Горы Хо"
Хо Шань Хуан Я — 霍山黄芽 — «Желтые почки с горы Хо Шань»
«Желтые почки с горы Хо Шань» — легендарный желтый чай, который своими корнями уходит к Танской эпохе правления. Тогда он входил в состав 14 знаменитых чаёв, только традиционно прессовался в форму круглой лепешки. Знакомый и привычный вид чай приобрел позднее, во время появления технологии «жёлтого томления» и рассыпного чая.
Мэнхуан (闷黄) или «Желтое Томление» — обязательная технологическая стадия производства жёлтых чаев. Томление для желтых чаев означает продолжительное, до 2 дней, нахождение предварительно мягко прогретого (фиксированного) листа в определенном температурно-влажностном режиме в условиях ограниченного доступа кислорода. Ша цин проводится мягче — быстрее и с температурой ниже, чем для зеленых чаев. После ша цина чай насыпается в корзины, которые на несколько часов ставят на теплые угли. Температура в корзине получается совсем невысокая — около 50℃. Естественно, иногда чай перемешивается. Через несколько часов корзина снимается с углей, и чай некоторое время отдыхает, остывает. Затем возвращается на угли. Таких циклов обычно несколько, весь процесс может занимать до 2 суток.
В качестве сырья для чая использованы весенние листики и почки, собранные в середине апреля. Делая чай уникальным среди желтых. Особенность в том, что все остальные чаи данного типа изготавливают исключительно из почек. А для производства Хо Шань Хуан Я берут 1-2 листика (флешь) и практически раскрытая почка.
Букет готового чая элегантный, сбалансированный, многогранный, сложный. Каждая нота, каждый оттенок – всё на своем месте, ничего лишнего. Свежие, утонченные цветочные нотки гармонично подчеркивают тона жаренных каштанов, смол, которые в свою очередь утонченно дополняют спокойные, древесно-хвойные, травянистые и сладковато-леденцовые оттенки.
Аромат яркий, сильный, но сдержанный, изысканный, сочный, чуть сладкий.
Вкус многогранный, маслянистый, тягучий, округлый, плотный, густой, с легкой сладостью.
Послевкусие долгое, шелковистое, растекающееся по всей полости рта благоуханием и глубиной.
«Желтые почки с горы Хо Шань» — легендарный желтый чай, который своими корнями уходит к Танской эпохе правления. Тогда он входил в состав 14 знаменитых чаёв, только традиционно прессовался в форму круглой лепешки. Знакомый и привычный вид чай приобрел позднее, во время появления технологии «жёлтого томления» и рассыпного чая.
Мэнхуан (闷黄) или «Желтое Томление» — обязательная технологическая стадия производства жёлтых чаев. Томление для желтых чаев означает продолжительное, до 2 дней, нахождение предварительно мягко прогретого (фиксированного) листа в определенном температурно-влажностном режиме в условиях ограниченного доступа кислорода. Ша цин проводится мягче — быстрее и с температурой ниже, чем для зеленых чаев. После ша цина чай насыпается в корзины, которые на несколько часов ставят на теплые угли. Температура в корзине получается совсем невысокая — около 50℃. Естественно, иногда чай перемешивается. Через несколько часов корзина снимается с углей, и чай некоторое время отдыхает, остывает. Затем возвращается на угли. Таких циклов обычно несколько, весь процесс может занимать до 2 суток.
В качестве сырья для чая использованы весенние листики и почки, собранные в середине апреля. Делая чай уникальным среди желтых. Особенность в том, что все остальные чаи данного типа изготавливают исключительно из почек. А для производства Хо Шань Хуан Я берут 1-2 листика (флешь) и практически раскрытая почка.
Букет готового чая элегантный, сбалансированный, многогранный, сложный. Каждая нота, каждый оттенок – всё на своем месте, ничего лишнего. Свежие, утонченные цветочные нотки гармонично подчеркивают тона жаренных каштанов, смол, которые в свою очередь утонченно дополняют спокойные, древесно-хвойные, травянистые и сладковато-леденцовые оттенки.
Аромат яркий, сильный, но сдержанный, изысканный, сочный, чуть сладкий.
Вкус многогранный, маслянистый, тягучий, округлый, плотный, густой, с легкой сладостью.
Послевкусие долгое, шелковистое, растекающееся по всей полости рта благоуханием и глубиной.
Бренд:
без бренда
Вид чая:
белый и жёлтый
Ароматизация и добавки:
без добавок
По региону происхождения:
Китай
Состав:
жёлтый чай
Исполнение / Упаковка:
пакет (многослойный)
Отзывы
