Кудин – 苦丁茶 – Кхудин – Падуба (горька трава в пер. с китайского) – вечнозеленое растение падуб широколистный. Произрастает в субтропическом климате, на склонах гор и в смешанных лесах Китая. Основные регионы – провинция Юньнань, Фуцзянь, Сычуань и Хэнань. В процессе производства сырье практически не подвергается никакой обработке, тем самым максимально сохраняя свои свойства. После сбора лист скручивается вручную, затем проходит этап деликатной сушки.
Кудин известен в Китае уже на протяжении не одной тысячи лет. А в частности в народной медицине. Местные жители называют его напитком здоровья и долголетия. Его свойства действительно очень широки. Отвар из этого растения применяют как жаропонижающее, противопростудное, в профилактике диабета и гипертонии, улучшении памяти и др. Также его используют в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, повышении тонуса тела, вывода токсинов и шлаков. Сами листья содержат в себе порядка 18 аминокислот, а также огромное количество минералов.
При заваривании крутым кипятком имеет сильно горький вкус. Поэтому лучше всего использовать чуть остывшую воду – 70-85 °C. На объем 200-300 мл. берется 1-2 палочки кудина. Залить водой и дать настояться в течении 5-7 минут. Вкус можно смягчить добавлением лимона.
Также кудин отлично сочетается с другими чаями. Его можно заварить вместе с красным (черным индийским) чаем, а также с различными травами и сборами.