Иу Шай Хун – довольно новый и интересный красный чай. Да, он спрессован классически как пуэр, но это - дважды не случайно.

«Шайхун» – это подвид красного юньнаньского чая, имеющий важную деталь в процессе приготовления, на стадии высушивания: «Као Хун» – финальное удаление оставшейся влаги из сырья высокотемпературной обжарки и пропаривания - лист сушат на солнце. Такое сырьё обычно служит для приготовления шен пуэра. Это то, что отличает эту категорию Хун Ча от остальных.
Во вкусе и аромате кроме сухофруктовости и теплоты чёрного чая присутствует кислинка и текстура шена.

Внешний вид чая – плотная лепешка, обильные вкрапления золотистых почек, содержит среднего размера листья. На разломе однородный, чистый, без пыли и мусора, с небольшим количеством черенков. Сильная прессовка, для разделки лучше всего использовать пуэрный нож.

Аромат сухого чая мягкий, сочный, медово-пряный, с тонкими древесными и сухофруктовыми нотками.
Настоя чистый, яркий, живой, красно-каштановый.
Букет готового чая тёплый, мягкий и в меру интенсивный, с преобладающей гаммой мёда, сухофруктов, пряностей, ягод и лёгкой, цитрусовой кислинки.
Аромат заваренного чая мягкий, спокойный, сладковатый, с оттенками шиповника, фруктов и кураги.
Вкус плотный, объёмный, насыщенный, с едва уловимой дымкой и нюансами изюма, мёда, древесины, восточный специй и пряностей, чуть вяжущий.
Послевкусие долгое и бархатистое, сладкое.
Неприхотлив в заваривании, податливый к изменениям температуры заваривания.

Отлично подойдёт для варки на открытом огне и в сифоне.
Хороший вариант для уединённых и компанейских чаепитий в холодное время года. Приятно согревает, мягко и гармонично взбадривает, придаёт сил, настраивает на творческую и спокойную волну.
Блин, 200 г, рисовая бумага