Банча — Зеленый чай — Бантя́ — Японский зеленый чай
Банча — самобытный сорт японского зеленого чая. Внешне и по вкусу очень напоминает знаменитый Сенча. В этом нет ничего странного, т.к. Банча — его «близкий родственник», только чуть ниже грейдом.
Бантя — 番茶 — дословно «обычный чай”. Чайные листья оставляют расти большими для максимального объема (максимальной урожайности), в результате, уровень катехина в листе получается выше, делая их очень здоровыми, но и более горькими. Тем не менее, Бантя, как правило, собирают летом или осенью и, следовательно, лист в итоге содержит меньше катехина, чем если бы чай собрали весной. Будьте внимательны, такое определение Бантя в основном используется в Восточной Японии. В Западной Японии (Киото и т.д.). эквивалентным термином будет Янаги Бантя 柳 番 茶. В Западной Японии «Бантя» больше используют для обжареного чая или ходзитя.
Данный чай из префектуры Сидзуока.
Чай представляет из себя крупные, плотные листья с примесью черенков, зеленого и салатового оттенков. Аромат сухого чая мягкий, выразительный, травянисто-цветочный, с ореховым оттенком и ноткой умами.
Настой яркий, желтовато-зеленый. Букет готового чая мягкий, игривый, при этом весьма понятный и деликатный. Аромат раскрывается в растительной гаме. Вкус достаточно полнотелый, хорошо структурирован, переливается оттенками свежескошенной травы и хвойными, цитрусовыми и ягодными нюансами. Также его отлично дополняет легкая, ненавязчивая терпкость, придающая особую пикантность чаю. Послевкусие долгое, освежающее, с приятной кислинкой.