Моносорта арабики класса спешиалти являются  частью крафтовой линейки  (то есть мы рассматриваем такой кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами своего дела).
Однако, часть моносортов не будут у нас постоянно. И это те прекрасные исключения природы, которые сегодня есть, а через месяц – закончились. 
То есть это  эксклюзив и limited edition.

Наследие Эфиопии для всего мира – это прекрасный кофе, который готовят в этой стране века с 13-го.
Этот сорт удивительно глубокий по вкусу, с вишнёво-ягодной кислинкой; похож на дикий лесной кофе, кто пробовал. 
Арабика: Ethiopia Guji Gr.1 Banko Baya Natural, урожай 2019/2020.
Обработка: сухая (натуральная).
Оценка SCA: 87,25
Производитель: местные фермеры.
Этот кофе растёт на высоте 1800-2200 метров над уровнем море. Урожай собирают с октября по декабрь. Банко Байа – это местная станция обработки. 

Кофе сушится на африканских кроватях от 15 до 20 дней (в зависимости от погодных условий). Во время сушки кофейные ягоды регулярно переворачивают (для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно). Там же, на станции, перед сушкой осуществляется сортировка ягод вручную. После того, как влажность достигнет 12%, кофе отправляют на местный склад. Далее кофе поступает на станцию сухой обработки/предэкспортной подготовки в Аддис для подготовки к экспорту.

Наша обжарка: средне-светлая (american roast).
Раскроется лучше всего: в воронке, в капельной кофеварке и в аэропрессе, а также в турке и моке; в эспрессо - на любителя.

Основные оттенки: вишня и черешня с косточкой, чёрная смородина, клюква, красное вино, абрикос, тёмная карамель, чёрный чай.
Горечь: 1
Кислота: 4...5
Сладость: 5
Плотность: 3

Молотый, 500 г, пакет с зип-локом
_________________________________________________________________

Монагатункі Арабіка класа спешиалти з'яўляюцца  часткай крафтовой лінейкі  (гэта значыць мы разглядаем такі кавы як крафтовый напой, зроблены майстрамі сваёй справы). 
Аднак, частка манагатункаў не будзе ў нас пастаянна. І гэта цудоўныя выключэнні прыроды, якія сёння ёсць, праз месяц – закончыліся.
Гэта значыць гэта  эксклюзіў і абмежаваная серыя.

Спадчына Эфіопіі для ўсяго свету – гэта выдатная кава, якую рыхтуюць у гэтай краіне стагоддзя з 13-га.
Гэты гатунак дзіўна глыбокі да спадобы, з вішнёва-ягаднай кіслінкай; падобны на дзікі лясны кава, хто спрабаваў.
Арабіка: Ethiopia Guji Gr.1 Banko Baya Natural, ўраджай 2019/2020.
Апрацоўка: сухая (натуральная). 
Ацэнка SCA: 87,25.
Вытворца: мясцовыя фермеры.
Гэты кава расце на вышыні 1800-2200 метраў над узроўнем мора. Ўраджай збіраюць з кастрычніка па снежань. Банка байан – гэта мясцовая станцыя апрацоўкі.
Кава сушыцца на афрыканскіх ложках ад 15 да 20 дзён (у залежнасці ад умоў надвор'я). Падчас сушкі кававыя ягады рэгулярна перагортваюць (для таго, каб працэс сушкі працякаў раўнамерна). Там жа, на станцыі, перад сушкай ажыццяўляецца сартаванне ягад ўручную. Пасля таго, як вільготнасць дасягне 12%, кава адпраўляюць на мясцовы склад. Далей кавы паступае на станцыю сухі апрацоўкі / перадэкспартнае падрыхтоўкі ў Адыс для падрыхтоўкі да экспарту.* .


Наша абсмажвання: сярэдне-светлая (american roast).
Расчыніцца лепш за ўсё: у варонцы, у капежнай кававарцы і ў аэрапрэсе, а таксама ў турцы і моке; у эспрэса - на аматара.

Асноўныя адценні: вішня і чарэшня з костачкай, чорная парэчка, журавіны, чырвонае віно, абрыкос, цёмная карамель, чорны чай.
Горыч: 2
Кіслата: 4...5
Слодыч: 5
Шчыльнасць: 3

Змолаты на нашай прафесійнай кавамолцы.
Молаты, 500 г, пакет з зіп-локам