Органический сорт с цветочным ароматом, сладким карамельным вкусом и нотками шоколада и орехов.
Органически выращенный кофе прибывает из сообщества фермеров из ХАЛЬТЕНАНГО, ЧЬЯПАС. В 2011 году эти фермеры объединились, чтобы в финансовом отношении пережить катастрофу кофейной ржавчины. С тех пор они вместе вкладывают средства в возрождение своих ферм и пользуются опытом друг друга. Кофе растет на высоте от 1200 до 1500 м над уровнем моря, поэтому это кофе SHG / Strongly Grown.
Сообщество продает свой кофе под брендом "Finca el Flamingo". Это имя основано на большой любви к рыбацкой деревне Селестун, Юкатан. Этот большой природный заповедник является домом для фламинго и других водоплавающих птиц.
Сбор урожая производится вручную с января по апрель. Первые поставки могут покинуть порт Веракрус в марте.
Влажная обработка происходит рядом с фермами с помощью ручной мельницы. То же самое относится и к сушке. После сушки зерно в пергаменте перевозится в мешках в Комитан на сухую мельницу. Кофе, упакованный в красивые красочные джутовые и грен про мешки, доставляется в Веракрус для отправки.
Аромат: сладкий цветочный, с нотами шоколада
Вкус: карамель, фрукты, орехи
Послевкусие: длительное, с нотами шоколада и ореха
Кислотность: средняя легкая яблочная
Тело: среднее
Баланс: хороший

Молотый, пакет, 250 г