0
В настройках вашего браузера отключен Javascript...
А это значит, что мы точно вам понравимся!


В любом случае, рекомендуем вам проверить настройки браузера.
С уважением, команда Чёрный и Зелёный.

кофе ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ Гонар Кеніі [Kenya Nyeri Gichathaini PB] зерно 500 г

кофе ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ Гонар Кеніі [Kenya Nyeri Gichathaini PB] зерно 500 г

Нет цены
На данный момент цена на этот товар неизвестна (обновление линейки, ждем поставку), но вы можете найти похожий товар в рубрике Кофе Чёрный & Зелёный
Эта известная арабика класса спешиалти являются частью  крафтовой линейки , (то есть мы рассматриваем такой кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами своего дела), но т.к. обжарка темноватая, поэтому упаковка чёрная.
Часть моносортов не будут у нас постоянно. Это те прекрасные исключения природы, которые сегодня есть, а через месяц – закончились. 
То есть это  эксклюзив и limited edition .

Гордость Кении – это, прежде всего, Кофе из Кении (именно так - с большой буквы). Кофе, который растёт здесь, уникален по своей природе. И имеет очень высокое качество (теперь Кения производит в несколько раз меньше кофе, чем раньше, и значительно дороже). 
Обычно кенийский кофе - это яркая лимонная или черносмородиновая кислинка. И обычно у крупных производителей написан размер АА* (и внутри часто AB). Мы же взяли и особенный сорт - PB** - он имеет очень насыщенный вкус и имеет очень высокую плотность.
Арабика: Kenya Nyeri Gichathaini PB** местных разновидностей, высота н. у. м. 1600-1900 м, урожай 2020.
Обработка: мытая.
Оценка SCA: 87,5.

* AA - это размер зерна, самый крупный после E;
** PB - пиберри - это выросшее в ягоде одно шарообразное зерно, а не привычные половинки, в среднем такого зерна вырастает около 5%, в Кении его отбирают отдельно, вручную; часто пиберри стоит дороже.

Особенности региона: В регионе преобладают красные вулканические почвы. Диапазон температур — 18–25 °C. 
Здесь два сезона дождей: с апреля по июнь (основной) и с октября по ноябрь. За год выпадает в среднем 1200–1600 мм осадков. Почвы: красные вулканические.
Станция обработки Гичатаини относится к кооперативу Гиканда (Gikanda FCS). Станция обслуживает 1045 фермеров.
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при 
поступлении. 
После механизированной дисковой депульпации кофе замачивают для ферментации в бетонных каналах. 
После кофе тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. 
В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Часто (во время дождя, в полдень и ночью) - накрывают.
Все менеджеры каждый год проходят обучение; фермеры обучаются постоянно.
Сухой пачмент отправляется на центральную станцию сухой обработки для халлинга, сортировки по размеру и продажи на еженедельном аукционе в Найроби.
kenya_gicherori.jpg
 
Наша обжарка здесь: средняя / средне-тёмная.
Раскроется лучше всего: в эспрессо (на профессиональной или бытовой с высокой температурой) и в моке, хорошо в турке, годен для капельной, хорошо и  во френч-прессе или аэропрессе.

Основные оттенки: аромат переспелого персика и др. тропических фруктов, в основе вяленый томат, маракуйя и цедра мандарина, карамель; долгое послевкусие.
Горечь: 2
Кислота: 4...5
Сладость: 5
Плотность: 3...4

Зерно, 500 г, пакет с зип-локом
_________________________________________________________________

Гэтая вядомая Арабіка класа спешиалти з'яўляюцца часткай  крафтавай лінейкі , (гэта значыць мы разглядаем такі кавы як крафтовый напой, зроблены майстрамі сваёй справы), але бо обжарка цемнаватыя, таму ўпакоўка чорная.
Частка манагатункаў не будзе ў нас пастаянна. І гэта цудоўныя выключэнні прыроды, якія сёння ёсць, праз месяц – закончыліся.
Гэта значыць гэта  эксклюзіў і абмежаваная серыя.

Гонар Кеніі - гэта, перш за ўсё, Кава з Кеніі (менавіта так - з вялікай літары). Кава, якая расце тут, унікальна па сваёй прыродзе. І мае вельмі высокую якасць (цяпер Кенія вырабляе ў некалькі разоў менш кавы, чым раней, і значна даражэй).
Звычайная кенійская кава - гэта яркая цытрынавая або чорных парэчак кіслінкай. І звычайна ў буйных вытворцаў напісаны памер АА * (і ўнутры часта AB). Мы ж узялі і асаблівы гатунак - PB ** - ён мае вельмі насычаны смак і мае вельмі высокую шчыльнасць.
Арабіка: Kenya Nyeri Gichathaini PB ** мясцовых разнавіднасцяў, вышыня н. у. м. 1600-1900 м, ураджай 2020.
Апрацоўка: мытая. 
Ацэнка SCA: 87,5.

* AA - гэта памер збожжа, самы буйны пасля E;
** PB - peaberry - гэта тое, што вырасла ў ягадзе адно шарападобнае зерне, а не звыклыя палоўкі, у сярэднім такога збожжа вырастае каля 5%, у Кеніі яго адбіраюць асобна, уручную; часта піберрі каштуе даражэй.
Kenya_PB_beans_b8ec.jpg

 Асаблівасці рэгіёну: У рэгіёне пераважаюць чырвоныя вулканічныя глебы. Дыяпазон тэмператур - 18-25 °C.
Тут два сезону дажджоў: з красавіка па чэрвень (асноўны) і з кастрычніка па лістапад. За год выпадае ў сярэднім 1200-1600 мм ападкаў. Глебы: чырвоныя вулканічныя.
Станцыя апрацоўкі Гічатаіні ставіцца да кааператыву Гіканда (Gikanda FCS). Станцыя абслугоўвае 1045 фермераў.
Кава на фермах расце ў цені эўкаліпта, макадаміі і гревіллеі. Разам з кававымі дрэвамі на фермах часта высаджваюць кукурузу і бананавыя дрэвы.
Саспелыя ягады збіраюць уручную і дастаўляюць на станцыю апрацоўкі ў той жа дзень, ягады дадаткова сартуюць уручную работнікі станцыі пры
паступленьні.
Пасля механізаванай дыскавай депульпации кавы замочваюць для ферментацыі ў бетонных каналах.
Пасля кавы старанна прамываюць і замочваюць на некалькі гадзін у чыстай вадзе, затым раўнамерна размяркоўваюць для сушкі на афрыканскіх ложках.
У залежнасці ад умоў надвор'я сушка займае ад 7 да 15 дзён. На працягу сушкі парчмент перабіраюць ўручную, выдаляючы дэфекты. Часта (падчас дажджу, апоўдні і ноччу) - накрываюць.
Усе менеджэры кожны год праходзяць навучанне; фермеры навучаюцца пастаянна.
Сухі пачмент адпраўляецца на цэнтральную станцыю сухі апрацоўкі для халлінга, сартавання па памеры і продажу на штотыднёвым аўкцыёне ў Найробі.

Наше абсмажванне: сярэдняя / сярэдне-цёмная.
Расчыніцца лепш за ўсё: у эспрэса (на прафесійнай або бытавой з высокай тэмпературай) і ў моке, можна ў турцы, добры для капежнай, добра і ва френч-прэсе або аэрапрэсе.

Асноўныя адценні: водар пераспеў персіка і іншай трапічнай садавіны, ў аснове вяленыя таматы, маракуйя і цэдра мандарына, карамель; доўгi смак.
Горыч: 2
Кіслата: 4...5
Слодыч: 5
Шчыльнасць: 3...4

Зерне, 500 г, пакет з зіп-локам
Бренд:
ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ
Степень обжарки:
средне-тёмная
Регион происхождения кофе:
Кения
Вес :
500 г
Оттенки вкуса и аромата:
мёд-карамель / ягоды / фрукты / цитрусы
Состав:
арабика 100% Кения
Характер вкуса:
яркий, с кислинкой / сложный
Страна изготовления:
Беларусь
Исполнение / Упаковка:
пакет
Отзывы

Оставить отзыв

Оценка:
              
Достоинства
Недостатки
Комментарий
Ваше имя
E-mail
Введите текст с картинки:
Все поля формы обязательны
Отзыв будет опубликован после проверки модератором