0
Закрыть
Каталог продукции:
Чай
Кофе
Капсулы
Сладости, сиропы и напитки
Техника для горячих напитков
Техника для холодных напитков
Техника для тепловой обработки
Техника для измельчения и смешивания
Крупная техника для кухни
Посуда и приборы
Чистящие средства
В настройках вашего браузера отключен Javascript...
А это значит, что мы точно вам понравимся!


В любом случае, рекомендуем вам проверить настройки браузера.
С уважением, команда Чёрный и Зелёный.

кофе ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ Вялiкая Бразiлiя зерно 1000 г

кофе ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ Вялiкая Бразiлiя зерно 1000 г

Ожидаем поставку
67,00 BYN
Включая НДС 20% | Условия доставки
Количество / шт :
- +
Моносорта арабики класса спешиалти являются  частью крафтовой линейки  (то есть мы рассматриваем такой кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами своего дела).

Большая Бразилия потому и большая, что в ней растят не только очень кофе, но кофе разного. Кроме какао-орехового профиля, традиционного для Бразилии, здесь есть более интересные ноты.
Арабика: Brazil Mantiqueira Fazenda IP Yellow Catuai natural (высота 950-1200 н.у.м.)
Обработка: сухая.
Оценка SCA: 84.

Фазенда IP располагается в регионе Кармо-ди-Минас. Этот регион за последние несколько лет стал известным, благодаря победам в конкурсе Cup of Excellence. Поэтому считается, что климатические условия здесь хорошо подходят для производства кофе с большим вкусовым потенциалом. К ним относятся: высоты произрастания (от 950 до 1200 метров над уровнем моря), горный рельеф, местные источники минеральных вод, плодородные почвы и четко определенные сезоны дождей.
Данный желтый катуаи сухой обработки поступил к нам от Carmo Coffees с фазенды ИП (IP).
Фазенда ИП (IP) названа в честь Исидро Перейры, отца Луиса Пауло Диаса Перейры. Он приобрел ферму в 1967 году. В это время его сын, Луис Пауло, учился в Институте сельского хозяйства.
После окончания учебы Луис Пауло присоединился к бизнесу своего отца с новыми знаниями и идеями. Со временем инициативы Луиса привели к увеличению производительности фермы в пять раз. Луис считает, что внедрение новых подходов и технологий обязательны (тем более если говорить о спешелти сегменте) для всех, кто хочет идти в ногу со временем. 
Сегодня на фазенде IP выращивается четыре разновидности, которые обрабатываются тремя различными методами: мытый, хани и сухой.
Луис Пауло разработал бонусную систему для всех лотов, набравших более 80 баллов, чтобы мотивировать свою команду стремиться к идеальной чашке на каждом этапе производства.
Он также проводит систематическое обучение для работников фермы, ставя в приоритете качество процессов производства кофе.
   

Наша обжарка: средне-средне-тёмная (city roast).
Раскроется лучше всего: везде, действительно везде. И в эспрессо превосходно, и просто "кипятком". Отлично и с молоком.

Основные оттенки: красный виноград, фундук, тёмный шоколад.
Горечь: 2...3
Кислота: 1...2
Сладость: 3
Плотность: 3

Зерно, 1000 г, пакет с зип-локом
_________________________________________________________________

Монагатункі Арабіка класа спешиалти з'яўляюцца  часткай крафтовой лінейкі  (гэта значыць мы разглядаем такі кавы як крафтовый напой, зроблены майстрамі сваёй справы).

Вялікая Бразілія таму і вялікая, што ў ёй гадуюць не толькі вельмі кавы, але кавы рознага. Акрамя какавы-арэхавага профілю, традыцыйнага для Бразіліі, тут ёсць больш цікавыя ноты.
Арабіка: Brazil Mantiqueira Fazenda IP Yellow Catuai Natural (вышыня 950-1200 н.у.м.)
Апрацоўка: сухая.
Ацэнка SCA: 84.

Фазенда IP размяшчаецца ў рэгіёне Кармэн-ды-Мінас. Гэты рэгіён за апошнія некалькі гадоў стаў вядомым, дзякуючы перамогам у конкурсе Cup of Excellence. Таму лічыцца, што кліматычныя ўмовы тут добра падыходзяць для вытворчасці кавы з вялікім смакавых патэнцыялам. Да іх адносяцца: вышыні вырастання (ад 950 да 1200 метраў над узроўнем мора), горны рэльеф, мясцовыя крыніцы мінеральных вод, урадлівыя глебы і выразна пэўныя сезоны дажджоў.
Дадзены жоўты катуаи сухі апрацоўкі паступіў да нас ад Carmo Coffees з фазэнды ІП (IP). Фазенда ІП (IP) названая ў гонар Исидро Перэйра, бацькі Луіса Пауло Дыяса Перэйра. Ён набыў ферму ў 1967 годзе. У гэты час яго сын, Луіс Пауло, вучыўся ў Інстытуце сельскай гаспадаркі.
Пасля заканчэння вучобы Луіс Пауло далучыўся да бізнэсу свайго бацькі з новымі ведамі і ідэямі. З часам ініцыятывы Луіса прывялі да павелічэння прадукцыйнасці фермы ў пяць разоў. Луіс лічыць, што ўкараненне новых падыходаў і тэхналогій абавязковыя (тым больш калі казаць пра спешелти сегменце) для ўсіх, хто хоча ісці ў нагу з часам. Сёння на фазэндзе IP вырошчваецца чатыры разнавіднасці, якія апрацоўваюцца трыма рознымі метадамі: мыты, хані і сухі.
Луіс Пауло распрацаваў бонусную сістэму для ўсіх лотаў, якія набралі больш за 80 балаў, каб матываваць сваю каманду імкнуцца да ідэальнай кубку на кожным этапе вытворчасці. Ён таксама праводзіць сістэматычнае навучанне для работнікаў фермы, ставячы ў прыярытэце якасць працэсаў вытворчасці кавы.

Наше абсмажванне: сярэдне-сярэдне-цёмная (city roast).
Расчыніцца лепш за ўсё: усюды, сапраўды ўсюды. І ў эспрэса цудоўна, і проста "кіпенем". Выдатна і з малаком.

Асноўныя адценні: чырвоны вінаград, фундук, цёмны шакалад.
Горыч: 2...3
Кіслата: 1...2
Слодыч: 3
Шчыльнасць: 3

Зерне, 1000 г, пакет з зіп-локам
Бренд:
ЧЁРНЫЙ & ЗЕЛЁНЫЙ
Степень обжарки:
средняя
Регион происхождения кофе:
Бразилия
Вес :
1000 г
Оттенки вкуса и аромата:
орехи / какао-шоколад / виноград и вино
Состав:
арабика 100% Бразилия
Характер вкуса:
ровный, сбалансированный
Страна изготовления:
Беларусь
Исполнение / Упаковка:
пакет
Дата обжарки:
07.09.2021
Отзывы

Оставить отзыв

Оценка:
              
Достоинства
Недостатки
Комментарий
Ваше имя
E-mail
Введите текст с картинки:
Все поля формы обязательны
Отзыв будет опубликован после проверки модератором