Суан Мэй Тан – “Компот из Кислой Сливы” – 酸梅汤 – красный чай из северной части провинции Фуцзянь. Достаточно редкий гость в наших краях. Однако в самом Китае этот чай знают и любят. Приготовлен из весеннего сырья, собранного в небольшом городке Чжэнхэ. Данный регион является второй родиной белого чая. Вот и в случае с Суан Мэй Тан также используются почки и листики, собранные с кустов, предназначенных для производства белого чая. Эта особенность очень хорошо прослеживается как во вкусе, так и аромате готового настоя. Интересный, запоминающийся и яркий чай.
Внешний вид – среднего размера, мясистые, аккуратные жгутики буро-рыжего цвета с небольшими, тонкими черенками. Аромат сухого чая яркий, сочный и выразительный, цветочно-пряный, с легкой терпкостью. Настой чистый, прозрачный, яркий, живой, золотисто-оранжевый, с красным отливом.
Букет готового чая многогранный, глубокий, в меру насыщенный, сочный, цветочно-пряный, с нюансами меда, специй, ягод, сухофруктов и трав. Аромат деликатный, нежный, сладковато-пряный. Вкус шелковистый, скользящий, объемный, обволакивающий, с легкой терпкостью и приятной кислинкой. Послевкусие долгое, шелковистое, с освежающей, цитрусово-ягодной кислинкой.
Вкусный, запоминающийся и необычный по своим вкусовым качествам чай. В нем легко улавливаются знакомые ноты красного чая, а также нюансы и оттенки белого. С ним нет необходимости в спешке, этот чай хочется пить внимательно и вдумчиво, не упуская из вида ни одну деталь. В меру сложный, требующий к себе внимания. Ощутимо откликается на температуру воды. Здесь возможно цело поле для вкусовых экспериментов. Отлично подойдет в качестве утреннего и послеобеденного напитка.
Приятно освежает восприятие, гармонизирует, согревает и настраивает на спокойную волну. Дарит легкое, воодушевленное состояние. Приводит в порядок эмоции и ум.