Кофе Kopi Luwak, или циветта – кофе, полученный из зерен, которые поедаются зверьками Циветтами и выводятся из организма.
На индонезийском языке KOPI означает кофе, а LUWAK – циветт. Его научное название – PARADOXURUS.
Красные плоды кофе являются их естественным рационом. Съеденное зерно кофе не переваривается, но химически модифицируется ферментами, присутствующими в желудке циветты, которые добавляют аромат кофе, разрушая белки, вызывающие его горечь.
Этот кофе абсолютно гигиеничный, благодаря процедурам мытья, а его последующая обжарка, при высоких температурах делает пригодным для потребления человеком. Такой кофе делается в Индонезии, Яве и Суматре.
Кофе Civeta – самый дорогой сорт в настоящее время с приблизительной ценой в 500 евро за килограмм. Он продается в основном в Японии и США.
Годовой объём производства этого кофе, производимого дикими циветтами, составляет 500 кг. В последние годы в Юго-Восточной Азии было запущено много ферм с очень агрессивными условиями для животных, которые начали производство до 50 тонн. 
У кофе сложный аромат, с плотным телом, нежной горчинкой и низкой кислотностью. Ноты карамели и шоколада, почти сладкие с длительным устойчивым послевкусием.
В данном кофе небольшой процент кофеина, всего 0,5 %.
Средне-тёмно-тёмная обжарка.

Зерно, пакет, 1000 г