Моносорта арабики класса спешиалти являются  частью крафтовой линейки  (то есть мы рассматриваем такой кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами своего дела).
Однако, часть моносортов не будут у нас постоянно. И это те прекрасные исключения природы, которые сегодня есть, а через месяц – закончились. 
То есть это  эксклюзив и limited edition.

Щедрая Эфиопия — очень яркий кофе с ароматом ягодного варенья и терпко-ягодным вкусом. (Вкусовая палитра кофе из Эфиопии настолько ярка и широка, что, поистине, можно было бы сделать линейку кофе на всю полку.)

Арабика: Ethiopia Guji Gr.3 Uraga (2050 м н.у.м.).
Обработка: сухая (натуральная) долгая.
Оценка SCA: 85.

Особенности региона: Урага — название большого района и станции обработки. Он расположен в Сонколле Кебеле (деревня) в Гуджи. Станция обработки расположена выше 2000 м над уровнем моря, а фермы расположены еще на большей высоте. В последнее время наблюдаем большие улучшения качества в этой части Гудзи. Кофе Гуджи Урага выращивается благодаря мелким фермерам региона.
При обработке зёрна немного уменьшаются в размере из-за долгой ферментации и изменения pH среды, что сказывается на внешнем виде кофе. Зато вкус получается довольно необычным. Потенциала вкусу добавляет не только сухая обработка, но и терруар зоны Гуджи, который считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.



Наша обжарка: средняя (city roast).
Раскроется лучше всего: везде, этот сорт и его обжарка универсальны.

Основные оттенки: клюква, брусника, сушеные ягоды, черный чай.
Горечь: 2
Кислота: 3...4
Сладость: 4...5
Плотность: 3...4

Смолот на нашей профессиональной кофемолке.
Молотый, 500 г, пакет с зип-локом
_________________________________________________________________

Монагатункі Арабіка класа спешиалти з'яўляюцца  часткай крафтовой лінейкі  (гэта значыць мы разглядаем такі кавы як крафтовый напой, зроблены майстрамі сваёй справы). 
Аднак, частка манагатункаў не будзе ў нас пастаянна. І гэта цудоўныя выключэнні прыроды, якія сёння ёсць, праз месяц – закончыліся.
Гэта значыць гэта  эксклюзіў і абмежаваная серыя.

Шчодрая Эфіопія — вельмі яркая кава з водарам ягаднага варэння і даўка-ягадным густам. (Смакавая палітра кавы з Эфіопіі настолькі яркая і шырокая, што, сапраўды, можна было б зрабіць лінейку кавы на ўсю паліцу.)

Арабiка: Ethiopia Guji Gr.3 Uraga (2050 м н.у.м.).
Апрацоўка: сухая (натуральная) доўгая.
Ацэнка SCA: 85. 

Асаблівасці рэгіёна: Урага — назва вялікага раёна і станцыі апрацоўкі. Ён размешчаны ў Санколле Кебеле (вёска) у Гуджы. Станцыя апрацоўкі размешчана вышэй за 2000 м над узроўнем мора, а фермы размешчаны яшчэ на большай вышыні. У апошні час назіраем вялікія паляпшэнні якасці ў гэтай частцы Гудзі. Кава Гуджы Урага вырошчваецца дзякуючы дробным фермерам рэгіёну.
Пры апрацоўцы збожжа крыху памяншаюцца ў памеры з-за доўгай ферментацыі і змены pH асяроддзя, што адбіваецца на вонкавым выглядзе кавы. Затое смак атрымліваецца даволі незвычайным. Патэнцыялу густу дадае не толькі сухая апрацоўка, але і тэруар зоны Гуджы, які лічыцца адным з лепшых у Эфіопіі для вырошчвання кавы. Арабіка: Ethiopia Guji Uraga natural (2050 м над узроўнем мора).



Наше абсмажванне: сярэдняя (city roast).
Расчыніцца лепш за ўсё: усюды, гэты гатунак і яго обжарка ўніверсальныя.

Асноўныя адценні: журавіны, брусніца, сушаныя ягады, чорны чай.
Горыч: 2
Кіслата: 3...4
Слодыч: 4...5
Шчыльнасць: 3...4

Змалот на нашай прафесійнай кавамолцы.
Молотый, 500 г, пакет з зіп-локам